食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 蒜香土豆片
- 清热解毒的快手菜—黄金蛋
- 啤酒鸭
- 菜椒炒土豆
- 番茄炒蛋
- 弦闲奶茶
- 蚕豆炒胡萝卜丁
- 简易拌面
- 白果银耳红枣羹
- 黄金满盘——黄金糕
- 西红柿鸡蛋面
- 美味薄饼
- 海陆满溢披萨
- 中式汉堡
- 正式开启我的烘焙之路！"><玛格丽特小饼>正式开启我的烘焙之路！
- 姜醋蛋汤
- 酸奶的制作
- 清爽小炒—蒜蓉黄瓜
- 土豆红烧肉
- 咖喱香菇土豆
- 苦瓜圈
- 简易版家乡小炒＠＠黑胡椒炒米粉
- 蒜薹炒牛柳
- 黄豆酱煎海鱼
- 营养早餐——家常蛋炒饭
- near point
- near side
- nearside
- near side
- nearsighted
- nearsightedness
- near the ground
- near to
- near your heart
- neat
- neaten
- neaten up
- neath
- neatly
- neatness
- 绛都春 观演清宫外史，大抵德龄女士所著清（清末近现代初·汪东）
- 绛都春 重游沙凤（当代·陈永正）
- 绛都春 重赋春水（清末民国初·易顺鼎）
- 绛都春 野花用蒋竹山韵（清·王策）
- 绛都春 雪后寒甚（清末民国初·奭良）
- 绛都春 题太平花影片（清末近现代初·郭则沄）
- 绛都春 题渝州旧院郭六跨马小影，用梦窗韵（清末近现代初·周岸登）
- 绛都春 题耕客桃乡农词卷（清·龚翔麟）
- 绛都春 题述庵师鞠宴词（近现代·唐圭璋）
- 绛都春（元·王哲）
- 绛都春（元·长筌子）
- 绛都春（元·长筌子）
- 绛都春（元·长筌子）
- 绛都春（宋·无名氏）
- 绛都春（宋·蒋捷）
- 中国气象发展报告(2021)/领略气象智库丛书
- 食品化学实验与习题(普通高等教育十二五规划教材)
- 中华人民共和国民事诉讼法(附修正草案说明最新修正版)
- 针灸治疗学(供针灸推拿学康复治疗学等专业用第3版全国高等中医药教育教材)
- 肾衰论治
- 小学数学思维拓展32讲(附参考答案5年级上下升级版视频讲解版)
- 黄帝内经/国学经典藏书
- 滚装甩挂运输操作规程(JT\T1388-2021)/中华人民共和国交通运输行业标准
- 冲压模具从入门到精通
- 燃烧现象--火焰形成传播和熄灭机制(精)
- 成人软笔书法考级(5-9级)/社会艺术水平考级辅导教材系列丛书
- 行政法与行政诉讼法(大字学习版)
- 人民法院案例选(2021年第5辑总第159辑)
- 结直肠外科名家手术精粹(精)
- 嵌入式多核DSP高性能软件开发--TI C66x实战/电子设计与嵌入式开发实践丛书