食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 五香鸡胗—自动烹饪锅食谱
- 清蒸荔枝菌
- 咸蛋黄南瓜—自动烹饪锅食谱
- 咸蛋黄玉米粒
- 香槟杯子蛋糕
- 戚风小饼儿~
- 草莓泡芙
- 孜然烤羔羊排
- 比必胜客还要好吃的意大利面，香喷喷好吃看得见
- 淮山排骨汤
- 凤尾虾
- 白馒头
- 节后清肠----------咸蛋芥菜汤
- 咖啡板栗
- 牛肉面
- 红丝绒杯子蛋糕
- 四季豆蒸面
- 呆萌可爱的企鹅宝宝
- 油煎盘丝饼
- 自制节日卡通饼干
- 香蕉燕麦饼
- 香甜培根黄瓜玉米粒
- 纯手工圣诞香肠面包
- 鲍汁香菇西兰花
- 白汁奶酪焗蘑菇
- 什么什么大纛的成语
- 什么什么大绿的成语
- 什么什么大罪的成语
- 什么什么大者的成语
- 什么什么大耳的成语
- 什么什么大肉的成语
- 什么什么大臣的成语
- 什么什么大落的成语
- 什么什么大虫的成语
- 什么什么大行的成语
- 什么什么大衾的成语
- 什么什么大袖的成语
- 什么什么大被的成语
- 什么什么大观的成语
- 什么什么大言的成语
- 题灞西骆隐士（唐·许浑）
- 题灞西骆隐居（唐·许浑）
- 题火涉不花同知画像（元·杨载）
- 题火龙烹茶图（明·贝琼）
- 题灵丰庙壁（宋·陈容）
- 题灵仙观（宋·张祁）
- 题灵光台壁（宋·释清远）
- 题灵台县东山村主人（唐·李嘉祐）
- 题灵壁兰皋张氏园亭（宋·王安礼）
- 题灵壁石（元·柯九思）
- 题灵山壁（宋·颜发）
- 题灵山寺行坚师院（唐·许浑）
- 题灵山寺（唐·张乔）
- 题灵山寺（唐·顾况）
- 题灵山寺（宋·刘恕）
- 房屋建筑工程--设计与施工(建筑工程高等学校土木工程专业系列教材)
- 铁路客运组织(交通运输类21世纪高等职业技术教育规划教材)
- Visual Basic程序设计上机指导(应用型高等教育计算机类课程规划教材)
- 财务战略管理(财务管理专业系列教材)
- 思考追问探究--培养反思型教师的探索
- 医学英语视听说教程(附光盘Ⅱ医学教育与健康服务)/大学医学英语系列丛书
- 体育实用教程(21世纪高等职业技术教育规划教材)
- Visual Basic程序设计(应用型高等教育计算机类课程规划教材)
- 牟宗三三系论论衡/复旦大学儒学文化研究中心丛书
- AutoCAD2006中文版习题集(应用型高等教育机械类课程规划教材)
- 法律英语/法学系列
- 统计力学论题(英文影印版)/研究生前沿教材书系
- 平衡统计物理学(英文影印版)/研究生前沿教材书系
- 有声语言大众传播的生命活力/中国播音学博士文库
- 道路交通管理新编