食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 芹叶麦饭
- 牛肉??萝卜馅包子
- 红烧排骨炖土豆
- 芹菜肉饺子
- 黑全麦豆浆枣馒头
- 蘸水西兰花
- 蒲菜鸭汤
- 黄油烤白芦笋
- 烧鸭块
- 爱你在心口难开～
- 迎銮贡100%纯冷榨山茶油凉 拌 菠 菜
- 酱香煎鱼
- 西芹炒豆腐
- 鳕鱼蔬菜饼
- 烤奥尔良肉串
- 玉米肉丁
- 肉末薯粉
- 豌豆仁炒牛肉
- 海绵蛋糕
- 元宝肉
- 炒三丁
- 简版木须肉
- 葱香肉饼
- 宝宝辅食：南瓜蒸糕
- 麻辣香锅
- resentful of
- resentment
- reserpine
- reservation
- reserve
- reserved
- reservedly
- reserve forces
- reserve player
- reservist
- reservoir
- reset
- reset button
- resettle
- resettlement
- 对月答子浚兄见怀诸弟之作（明·皇甫汸）
- 对月简全真（宋·赵蕃）
- 对月简松庐（宋·葛绍体）
- 对月联句（宋·刘镇）
- 对月荅袁明府（唐·戴叔伦）
- 对月荅邓汝高（明·徐熥）
- 对月行（明·朱诚泳）
- 对月赞（宋·释子益）
- 对月赞（宋·释广闻）
- 对月赞（宋·释月涧）
- 对月赠答二首（宋·赵蕃）
- 对月迟王元直不至（明·徐熥）
- 对月酌酒（元·钱惟善）
- 对月（元·刘致）
- 对月（元·曹伯启）
- 糖尿病足及其相关慢性难愈合创面的处理(第2版)
- 介入治疗护理学(第2版)
- 妇科常见病中医自助手册/家庭中医系列丛书
- 许芝泉五十年临证医案精粹(新安医学名家名著)
- 实用护理英语(第3版高等护理教育教材)
- 手把手教你当好监理工程师/建设行业专业人员快速上岗100问丛书
- Revit2013电气设计宝典
- CAXA电子图板2013标准教程(附光盘)/CAX工程应用丛书
- 海上电力孤岛组网工程技术(精)
- Canon EOS6D数码单反摄影完全攻略
- EDIUS专业级视频音频制作从新手到高手(附光盘200例)
- 磕赢这个世界
- 剑桥雅思阅读考点词真经(附光盘剑9版)
- 毛主席和我们这些孩子
- 地方治理中的有序公民参与/公共管理文库