食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
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- 家常奶黄包，松软香甜，充满奶香味，味道诱人。
- 家常虎皮蛋糕卷，第一次做丑了点，但是很好吃哦，虎年要虎虎生威，快来做一个吧。
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- 麻酱茄汁凉皮
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- 荠菜馄饨
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- 香辣茄盒
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- 芹菜素馅煎饺
- 白灼章鱼
- 酱焖羊头肉
- 山药红豆糕
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- 花生牛轧糖??
- 玉米牛奶糊
- 胡萝卜烤鸭肉炒饭
- 瘦肉丝炒芹菜
- 瘦肉炒青椒丝
- 羊肉臊子
- 小米南瓜糊
- 香菜拌海参
- 小房子坚果吐司
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- 什么过什么善的成语
- 什么过什么喜的成语
- 什么过什么声的成语
- 什么过什么宋的成语
- 什么过什么实的成语
- 什么过什么尔的成语
- 什么过什么忏的成语
- 什么过什么恭的成语
- 什么过什么悛的成语
- 什么过什么改的成语
- 什么过什么故的成语
- 什么过什么斗的成语
- 什么过什么新的成语
- 什么过什么无的成语
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