食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 坛子肉
- 金桔冰糖酱
- 改良版新疆馕
- 孜然腊肉---空气炸锅
- 烤箱香肠
- 翡翠玉石
- 烤箱鸭腿
- 红烧肉
- 香辣豆豉鸭
- 蓝莓酱费南雪
- 香辣豆豉鱼
- 红枣焖鸭
- 腊肠煲仔饭
- 小白菜炒面
- 浇汁脆豆腐
- 香菜老鸭汤
- 咖喱鸡翅根
- 烤箱鱼香丸子
- 干咸鱼
- 香甜红薯饼
- 孜然叉烧肉
- 肉香鱼丸子---空气炸锅
- 鸽子胡萝卜木耳汤
- 白菜梗子芹菜炒肉丝
- 芝士蓝莓派
- powdered peanut butter
- powdered succinic anhydride
- powdered sugar
- powder puff
- powder room
- powders 2
- powders for 7mm-08
- powdery mildew
- powdery mildew on plants
- power amplifier
- power bank
- power base
- power beep
- power brake
- power broker
- 题友人听雨诗卷（明·李昱）
- 题友人园（清·胤禛）
- 题友人壁（宋·王安石）
- 题友人夜光诗集（宋·白玉蟾）
- 题友人孙笠亭小照（清·朱煌）
- 题友人寓居（唐·唐求）
- 题友人居（唐·温庭筠）
- 题友人屋（唐·李昌符）
- 题友人山居（元·范梈）
- 题友人山居（唐·贯休）
- 题友人山居（唐·黄滔）
- 题友人山居（宋·高竹鹤）
- 题友人山居（明·董纪）
- 题友人山斋（唐·黄滔）
- 题友人山花（唐·方干）
- 优雅的恶女
- 金融学案例与分析/金融理论与实践系列丛书
- 勇闯神秘山村/科学侦探事件簿
- 子宫肌瘤(精)/国际经典妇产科译著
- 魔法猫王
- 蜀汉旌鼓/少年读三国
- 交易对手与融资--两个谜团的故事
- 化肥减施增效技术社会经济效果评价指标体系构建及应用研究
- 受欢迎的米尼狼(共10册)
- 白玉苦瓜
- 有花的小幸福
- 雷锋辅导我一生
- 字解日本(乡土料理)
- 鄂尔多斯盆地上古生界流体赋存特征及成藏机制
- 鱼处于陆/锐小说