食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1冰皮粉加冷开水，搅拌久一点（5分钟），面团呈不粘状态、光滑，有弹性。 -
2分3次加黄油（黄油放微波炉解冻1分钟，不变成液体），每次搓均匀、融合，有光泽。饼皮面团不粘、有弹性。 -
3盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。 -
4玉米淀粉加水，搅匀。 -
5黄油糖、奶粉、牛奶（或椰浆），小火煮，搅一下煮开。 -
6玉米淀粉水搅拌一下，倒进锅中，小火，边煮边搅，搅拌至粘稠，无硬块关火。 -
7倒进椰蓉，搅匀。摊薄面团，放凉。 -
8饼皮和馅，各分成25g一个的团，取一个饼皮团，用手揉圆后按扁，撒点熟糕粉（糯米粉微波）沾2面饼皮。 -
9椰蓉馅放饼皮中间，左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口。 -
10滚些糕粉。 -
11收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻按2下后脱模。
小窍门
1冰箱保存3天。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
2用的是50g的模具，皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
3馅料做广式月饼，回油1天后马上放冰箱。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
儿童
中秋
月饼
秋季食谱
- 土豆肉丁炸酱面
- 凉拌白肉
- 炸香椿芽
- 爆炒鱿鱼卷
- 西芹腰果粥
- 香椿芽煎饼
- 青椒肉丝
- 酱牛肉和卤鸡蛋
- 砂锅烤窑鸡
- 韭菜鱿鱼
- 五彩果蔬汁
- 蜂蜜枸杞燕窝
- 凉拌菜
- 冰糖枇杷
- 烤薯角（空气炸锅）
- 鱼香五丝
- 红豆芝麻球
- 香煎鲳鱼
- 韩式辣萝卜
- 戚风蛋糕
- 爆炒鲜鱿
- 菠萝咕咾肉
- 彩椒萝卜
- 金针菇蒸粉丝
- 秘制臊子面
- 饭什么衣什么的成语
- 饭什么酒什么的成语
- 饭什么饮什么的成语
- 饭厅在教学楼的后面用英语怎么说
- 饭囊什么什么的成语
- 饭囊衣架
- 饭囊酒瓮
- 饭囊酒甕
- 饭坑什么什么的成语
- 饭坑酒囊
- 饭堂阿姨用英语怎么说
- 饭店长用英语怎么说
- 饭来什么什么的成语
- 饭来开口
- 饭来张口
- 何斯举惠酒（宋·张耒）
- 何无怠属题花桥感旧图（近现代·李洸）
- 何无适同宿山中次韵（宋·王柏）
- 何日山中住（清·江春）
- 何日（明·刘崧）
- 何时矩作振蒙论并诗一章示余因次其韵一首及（明·吴琏）
- 何时矩作振蒙论并诗一章示余因次其韵一首及（明·吴琏）
- 何时（明·祝允明）
- 何时（清·沈寿榕）
- 何明府邀宴荆山（明·李先芳）
- 何明道宣德话所见龙作四韵志之（宋·郭祥正）
- 何本先以天香茶见惠奉赋一首（明·胡奎）
- 何朱二公假去卷册，忽尔来归，喜而作此（清·陈式金）
- 何村八景 其八 隔田耕隐（明·吴琏）
- 何村八景 渡头渔唱（明·吴琏）
- 怪兽星球/少年悬疑探险系列
- 踢天侠/少年悬疑探险系列
- 缅想的灵地/历史的回声文丛
- 浮生记(小说选刊一本杂志和一个时代的叙事)
- 冰雪美人(小说选刊一本杂志和一个时代的叙事)
- 燕窝(共2册)
- 接通地脉
- 太阳底下
- 末代翰林李用清
- 屋顶上空的爱情
- 四大名捕逆水寒(全新修订版共3册)
- 蜀山剑侠后传(峨眉七矮)
- 四大名捕大对决(全新修订版共2册)
- 财务通论(普通高等教育十一五国家级规划教材)/会计学及财务管理系列
- 我是猫妈(阿兰早教观察)