食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
缅因龙虾配肠粉的做法步骤
-
1韭菜小把，香菇2朵，菠菜没有就用鸡毛菜代替 -
2水开后将虾投入盖盖煮5-8分钟 -
3虾煮熟后捞出入冷水过凉后片成3片。香菇切丝，韭菜切小段在油水中焯熟加少许盐拌匀待用。鸡毛菜用搅拌机打成汁在最后摆盘时装饰用，或者焯熟垫在肠粉下。 -
4大米粉150g，玉米淀粉30g，澄粉15g，加水450g一起调成粉浆。 -
5粉浆内滴入少许油 -
6找一个盘子，底部刷一层薄油，防止粘底昨天试验好几次，各种盘子都不成功 -
7今天调整状态，用了蛋糕脱模的底托，照例刷油起蒸锅，放入底托预热，舀入粉浆水，刚刚好铺满注意保持锅平整，使粉浆水均匀分布，做出的肠粉厚薄一致，口感好 -
8旺火盖盖蒸2-3分钟，当肠粉皮鼓起大泡时，取出底托盘，底部用冷水冲下，用烘焙硅胶刮刀配合手将肠粉皮小心撕下 -
9美极酱油1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖少许入微波炉叮约15秒做成蘸汁 -
10把虾片的中段铺在肠粉皮中心，再放入韭菜和香菇丝卷起放入盛器虾的左右两片铺在肠粉上，另取一只虾去头和壳，留下尾部的壳，将虾立在黄油上将蘸汁随意滴在盘中，撒上刚采摘下的自种新鲜香料前一天肠粉失败，打好的鸡毛菜汁没法留到今天，就这样吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
中式宴请
老人
下午茶
朋友聚餐
- 香肠炒蒜苔
- 豆豉剁椒蒸罗非鱼
- 剁椒焖鲅鱼
- 土豆炖芸豆
- 自制蓝莓果酱-果肉版
- 牛肉丸子蔬菜汤
- 燕麦芒果奶昔
- 紫薯黑米糊
- 蜜梨紫薯羹
- 橄榄菜炒土豆丝
- 萌妈家的辣炒年糕
- 海蛎汤
- 美貌内涵兼具滴【抹茶奶冻卷】
- 椒香海虾
- 萝卜丸子汤
- 有家鲜厨房：蒜蓉椒盐虾
- 奶香黄桃汁
- 西瓜汁
- 蛋黄豆沙月饼
- 香辣排骨
- 清炒虾仁
- 青香麻鸭
- 牛肉小炒
- 卷卷卷一朵紫薯花
- 面粉版马卡龙
- do a number on
- do a number two
- do a poo-poo
- do a runner
- do as the Romans do
- do as you please
- do away with
- d.o.b.
- DOB
- d.o.b.
- D.O.B
- DOB
- D.O.B
- D.O.B
- DOB
- 金粟影（白野达兼善隶颜）（明·释元璞）
- 金粟泉（明·李之世）
- 金粟轩（明·史谨）
- 金粟道人（宋·胡仲弓）
- 金粟香丈相见沪上出示陶庐五忆诗每集绝句百（清末民国初·夏孙桐）
- 金精山留题（宋·张商英）
- 金精山（宋·周薰）
- 金精山（宋·孙协）
- 金精山（宋·崔与之）
- 金精山（宋·曾兴宗）
- 金精山（宋·曾原一）
- 金精山（宋·高照）
- 金精岩（宋·韦骧）
- 金精歌（宋·曾原一）
- 金精歌（宋·赵崇怿）
- 数控机床电气控制技术
- 最优路问题--极优代数方法
- 慈城旅游丛书(共2册)
- 针灸治疗学(供针灸推拿学专业用全国普通高等教育中医药类精编教材)
- 推拿手法学(附光盘供针灸推拿学专业用全国普通高等教育中医药类精编教材)
- 临床流行病学--临床科研设计测量与评价(第3版)
- 进化的大脑--赋予我们爱情记忆和美梦
- 社会主义法治理念读本辅导百问
- 魏文帝曹丕传论
- 企业外贸实务(高职高专经济管理类规划教材)
- 雪地寻踪(阅读指导版)/经典童书权威译本
- 孩子们和野鸭子(阅读指导版)/经典童书权威译本
- 彼得·潘(阅读指导版)/经典童书权威译本
- 小狐狸阿权(阅读指导版)/经典童书权威译本
- 西顿动物故事(阅读指导版)/经典童书权威译本