“梅干菜烧肉---一道深受大众喜爱的家常菜。酥烂的五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻，梅干菜吸足咸香的汤汁，绝对是米饭的杀手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1五花肉清洗干净切块。 -
2冷水下锅焯水，水开后略煮。 -
3捞起后热水清洗干净，沥干水分。 -
4准备好香料。生姜片我没拍。 -
5炖锅烧热放1汤匙色拉油，油热放入香料爆香。 -
6放入五花肉翻炒均匀，小火炒至五花肉油脂析出。 -
7放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。 -
8加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段。 -
9盖好锅盖，大火烧开转小火，炖一小时左右。 -
10泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。 -
11五花肉炖至八分熟，筷子可轻松插入。 -
12加入冰糖、盐、梅干菜。 -
13继续炖至五花肉酥烂即可。 -
14成品图。
小窍门
1、五花肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗干净。
2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
3、梅干菜较咸，要提前浸泡，去除盐分。
4、炖肉的适量最好一次加足。
2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
3、梅干菜较咸，要提前浸泡，去除盐分。
4、炖肉的适量最好一次加足。
使用的厨具：煮锅
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