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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 葱 2根
  • 生姜 4-5片
  • 料酒 3大匙
  • 芝麻 一大匙
  • 花生 一小把
  • 香菜末 适量
  • 葱花 适量
辅料
  • 酱油 2大匙
  • 香醋 2大匙
  • 白糖 半匙
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 盐 适量
  • 花椒末 1大匙
  • 辣椒粉 3大匙
  • 食用油 半杯
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    冲洗
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    重新加水煮沸，继续加热10分钟。
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    关火，放置10分钟。
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    捞出，用冰水镇20分钟。
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    切段备用。
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    熟芝麻小火炒香。
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    花生水小火炒香。
  • 口水鸡的做法步骤：9
    9
    调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。
  • 口水鸡的做法步骤：10
    10
    花椒粒捣碎。
  • 口水鸡的做法步骤：11
    11
    食用油加热。
  • 口水鸡的做法步骤：12
    12
    3大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。
  • 口水鸡的做法步骤：13
    13
    碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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更新时间：2026/4/5 2:21:47