“方子参照君之”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清甜苹果派的做法步骤
-
1制作派皮：黄油切小丁（不需软化）。 -
2加到低粉中，用双手不断抓，充分混合成粗玉米粉的状态。 -
3加入细砂糖稍微拌匀。 -
4加入水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置备用。（面团不要用力去揉，成团即可） -
5制作派馅：苹果去皮去核切小丁。 -
6水和淀粉混合成淀粉水备用。 -
7锅上火，加入20克黄油，用小火融化后加入苹果丁略微翻炒。 -
8加入细砂糖继续翻炒。苹果丁此时会渗出大量水分，用这些水分小火慢慢熬煮苹果，直到苹果丁变软。 -
9把淀粉水倒入锅中，使馅料变得浓稠、透明。 -
10关火，加入柠檬汁、肉桂粉、盐等调料混合均匀。冷却后备用 -
11把静置好的派皮分二份，比例为2：1。 -
12案板上撒薄粉，把较大的一块用擀面棍擀成0.3cm的圆片。 -
13把圆片铺在派盘上，用手轻压，使派皮与派盘紧贴。用擀面棍在派盘上擀一下，擀掉多余的派皮。 -
14用叉子在派皮上均匀地叉上小孔，以防烘烤时拱起。 -
15在派盘里填满苹果馅。 -
16案板上撒薄粉，把切下来的派皮和剩余的一块派皮揉在一起重新擀开，用拉网刀拉出鱼网状的花纹。（操作时可在拉网刀上沾上一层薄粉，没有拉网刀的可以切成条编织成网格模样。） -
17铺在派盘上并把多余的派皮去掉，然后静置20分钟。（我用的是8寸的派盘，用拉网刀拉出的网格，到最后派皮有剩余。） -
18在派皮表面刷一层蛋黄液。 -
19烤箱预热，200度中下层35分钟左右，至表面金黄即可。 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图 -
23成品图
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
派塔
- 韭菜鸡蛋饼
- 粉蒸莲藕
- 蜜汁烤翅
- 家常菜肴@@酱香葱油豆腐
- 茄味口蘑虾球
- 麻辣小芋头
- 多吃点粗粮让健康加分---南瓜鸡丁玉米饭
- 可乐鸡翅
- 绿蛋有莫有
- 黑椒新奥尔良烤排骨
- 干煸四季豆
- 南昌特色小炒柚子皮
- 黄豆腌笃鲜
- 梅干菜烧肉
- 素炒三丝
- 潮汕咸菜炒墨斗须
- 豆角炖南瓜
- 蜂蜜黄瓜芹菜汁
- 素炒三丝
- 猪耳朵韭菜鲜肉饺子
- 八宝辣酱面
- 改良版--三丝荞麦面
- 芝士虾球
- 和风明太子意面
- 香菇蛋饺鱼丸汤
- constant review
- constant stream
- constant temperature
- constant temperature beds
- constant variable
- constant vision
- constipate a marriage
- constipated dog
- constituent linguistics
- constituents in linguistics
- constitutional crisis
- constitutional democracy
- constitutionalism definition
- constitutionalism usa
- constitutionalist theory
- 春夜对月（清·朱令昭）
- 春夜对瓶中杏花独酌（明·赵完璧）
- 春夜对雨（明·王汝玉）
- 春夜山亭（唐·房旭）
- 春夜山居望月思故园有作（宋·张嵲）
- 春夜山庭诗（南北朝·江总）
- 春夜山房听雨怀潜父彦国士鹄仲登四子二首（明·欧大任）
- 春夜峡州田侍御长史津亭留宴（唐·杜甫）
- 春夜张宪副叔载宅饯别赵宪使子后赴大梁得游（明·谢榛）
- 春夜徐进士子与宅饯别陈进士宪卿使楚（明·谢榛）
- 春夜微雨听侍以箫合琵琶（明·区大相）
- 春夜忆昭齐姊（明·沈华鬘）
- 春夜忆萧子真（唐·孟郊）
- 春夜怀仲巽（宋·韩维）
- 春夜怀友（明·胡奎）
- 爱的教育(备考导读版无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 绿山墙的安妮(备考导读版无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 海底两万里(备考导读版无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 秀才的手表
- 好好工作(在职场中创造自己的独特价值)
- 珍奇百宝屋(精)
- 寂寞的游戏
- 何日是归期
- 生旦净末的爱情物语
- 惊险的浪漫/阿加莎·克里斯蒂作品
- 地球纪元(Ⅱ星辰之灾)
- 编码宝典(上中下)
- 相思树下(10)/萌爱爆笑系列/漫工厂丛书
- 月舞形影(1)
- 相思树下(9)/萌爱爆笑系列/漫工厂丛书