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诗文
红烧肉
释义
“肉肉……”
食材明细
主料
五花肉
300克
碎冰糖
10克
盐
适量
葱白碎
适量
鸡精
适量
辅料
酱油
1汤匙
八角
2个
干辣椒段
适量
葱花
适量
其他 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净,放入煮锅,煮至筷子可轻松扎透,切块。
2
炒锅加热,放入五花肉稍煸。
3
五花肉表面微焦时盛出。
4
炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化。
5
冰糖熬至浅褐色,放入五花肉,翻炒均匀。
6
放入八角、葱白碎、干辣椒段、酱油、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖。
7
汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐、鸡精。
8
收好汁后,盛入碗中,撒上葱花。
9
特写……
10
再一张特写……
小窍门
a.五花肉焯水时不要盖盖子,以便有害物质尽量散发出去哦。
b.这道红烧肉减省了一些步骤,详细过程可参看《红烧排骨》一文,谢谢!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/31 8:14:24