食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒茄丁鸡丝的做法步骤
-
11、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。 -
22、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。 -
33、葱、姜、蒜切末待用。 -
44、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。 -
55、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。 -
66、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。 -
77、关火放入适量盐。 -
88、放入适量鸡精调味。 -
99、装盘。
小窍门
一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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