“看到有网友做的双色吐司很漂亮，我也来做一个，用了中种的面团，17小时的冷藏，这次吐司是用面包机分段完成，也是第一次，一起要么做一键吐司，要么就拿面包机和个面，这次完成后发现做出的吐司外皮很薄，上色也不错！看来我真该好好研究研究呀！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
双色吐司的做法步骤
-
1所有中种原料：高粉280克、牛奶190克、酵母4克揉成团 -
2入冰箱冷藏发酵17个小时 -
3把除黄油外所有的材料按先液体材料后粉类放入面包桶内，当然还有撕小块的中种面团 -
4选择程序“IMIX”，设为时间为20分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油。再重新选择一个“IMIX”程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。揉面完成，取出后分成2等份 -
5其中一半加入25克溶化后的黑巧克力 -
6再重新选个“IMIX”程序，时间为5分钟，直到揉面完成 -
7巧克力面团在室温自然发酵30分钟 -
8白色面团也在室温下基础发酵39分钟 -
9发酵完成排气，把巧克力面团成各4份，滚圆后松弛15分钟 -
10白色面团也分成4份滚圆松弛15分钟 -
11松弛后的巧克力面团撮成条状 -
12将松弛后的白色面团擀成椭圆形 -
13用白色面坯包住 -
14依次做好，分别搓长 -
15把四条面条搭成井字形交叉在一起 -
16相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈。 -
17在反过来搭，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈 -
18如此循环，再逆时针一圈 -
19直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适大小 -
20把卷好的面团放入面包机桶里启动发酵程序，默认2小时 -
21刷上蛋液后，启动烘烤程序，默认30分钟 -
22程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存 -
23程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存
使用的厨具：面包机
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