食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 青菜菌菇生煎包
- 杏鲍菇青椒炒鸡肉
- 快速消灭家里红薯～咖啡店20多块钱一杯超级正宗红薯拿铁??超级简单好喝
- 外皮香酥，一咬掉渣的蛋黄酥
- 鸡蛋饼
- 虾滑海菜面
- 菊花脑蛋汤
- 辣炒包菜
- 雪菜蟹柳炒鸡蛋
- 素炒胡萝卜叶子
- 猪肚萝卜汤
- 鸡肉芒果时蔬沙拉
- 炒饭
- 牛肉粉丝汤
- 煎水饺
- 春葱蘸肉酱
- 银耳马蹄菠萝糖水
- 白菜猪肉炒面
- 腊猪蹄炖海带
- 韭菜芽瘦肉炒蟹味菇
- 酸奶水果捞
- 香爆小带鱼
- 红烧泡椒鲫鱼
- 菠萝咕咾肉
- 红萝卜炒小肠
- carrier
- carrier bag
- carrier pigeon
- carrion
- carrot
- carrot cake
- carrot juice
- carrot top
- carrot-top
- carroty
- carrousel
- carry
- carryall
- carry along
- carry a motion
- 七夕有感（宋·梅尧臣）
- 七夕有感（明末清初·陆圻）
- 七夕有感（清·许廷鑅）
- 七夕有约骤雨失之（民国末当代初·吴未淳）
- 七夕有赋（宋·魏了翁）
- 七夕有送鸳鸯荔枝者（明·郑潜）
- 七夕有雨（元末明初·徐贲）
- 七夕木兰堂社集晚泛（明·邓云霄）
- 七夕杂诗仿曝书亭体 其三（清·萧道管）
- 七夕杂诗仿曝书亭体（清·萧道管）
- 七夕杂诗（明·张嗣垣）
- 七夕梦梅花（清·黄宗羲）
- 七夕次万山韵（元末明初·陶宗仪）
- 七夕次吕佥宪韵（明·刘崧）
- 七夕次嶰筠韵三首（清·林则徐）
- 英国北欧篇/完全自由行
- 佛教与中国丧葬文化
- 湘绣
- 我读论语之孔子的教育思想与教学实践
- 中国改革开放30年关键词(1978-2008)
- 班固文学研究
- 黄帝内经(养心养性养生)
- 如何掌控自己的快乐和工作(打造一流员工一流企业的理念和方法)
- 1978-2008国企改革30年(走向市场经济的中国国有企业)
- 三分做事七分做人(精华版)
- 梵蒂冈的乱世抉择(1922-1945中国社会科学院重大课题A类)
- 用心吃茶
- 湖湘文化百家言(精)/湖湘文库
- 做好现在才有将来
- 做个说话有心眼办事有心计的女人