食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 家庭自制黑豆豆皮
- 土豆锅巴
- 草莓酱
- 炒年糕
- 水晶糯米肉丸
- 双椒山药
- 葱油花卷
- 皮带面大盘鸡
- 手工皮带面
- 油焖咸肉笋干
- 土豆泥批萨
- 柱候酱爆鱿鱼花
- 凉拌黑木耳
- 松仁玉米
- 油菜蕻炒乌冬面
- 紫菜葱花煎蛋
- 咖啡小饼
- 花生米糊
- 桃酥
- 煎炊糕
- 糖醋红心萝卜
- 美味蛋挞
- 蛋炒饭
- 拔丝红薯
- 彩色面团
- 狂悖什么什么的成语
- 狂悖无道
- 狂朋什么什么的成语
- 狂朋怪侣
- 狂朋怪友
- 狂欢开始用英语怎么说
- 狂歌什么什么的成语
- 狂歌痛饮
- 狂涛什么什么的成语
- 狂涛巨浪
- 狂涛骇浪
- 狂犬什么什么的成语
- 狂犬吠日
- 狂瞽之言
- 狂瞽之说
- 沁园春 送别李啸村（清·吴敬梓）
- 沁园春 送卞苏溪归叙州（明·杨慎）
- 沁园春 送友人补太学（宋·姚勉）
- 沁园春 送姚雪篷之贬所（宋·戴复古）
- 沁园春 送戴石屏（宋·宋自逊）
- 沁园春 送按察司合道公赴浙东任（元·白朴）
- 沁园春 送春（宋·陈德武）
- 沁园春 送春（清·刘琬怀）
- 沁园春 送权倅许张干（宋·姚勉）
- 沁园春 送李同知之官邺都（宋末元初·陆文圭）
- 沁园春 送杨伯可（宋末元初·陆文圭）
- 沁园春 送次山之江南（清末民国初·樊增祥）
- 沁园春 送沈方邺归宣城，兼示蒋大鸿（清·陈世祥）
- 沁园春 送海琴游吴门（清·周星誉）
- 沁园春 送程司马还新安（明·倪谦）
- 叫板
- 民族的构建(亚洲精英及其民族身份认同)
- 玩古游戏(汉宝德的收藏故事)
- 中国新文化运动概观/西化现代化丛书
- 评中西文化观/西化现代化丛书
- 吴虞文录/西化现代化丛书
- 科学与人生观/西化现代化丛书
- 从西化到现代化(上中下五四以来有关中国的文化趋向和发展道路论争文选)/西化现代化丛书
- 亨利四世
- 犹太战争/汉译犹太文化名著丛书
- 耶路撒冷(论宗教权利与犹太教)/汉译犹太文化名著丛书
- 城市公共交通企业信息化管理
- 被害人视野中的刑事和解/山东政法学院学术文库
- 现代监狱行刑研究/山东政法学院学术文库
- 2006中国道路运输发展报告(英文版)