食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 猪肝炖胡萝卜
- 西瓜奶昔
- 白辣子炒干鱼块
- 西红柿炒大白菜
- 冬瓜丸子汤
- 香辣鸡爪
- 高贵的天鹅泡芙
- 夏日饮品:鲜榨西瓜汁
- 草莓沙冰
- 腊肉茶树菇
- 酸辣土豆丝
- 肉末臊子
- 网红柠檬鸡爪
- 蒜苔炒蒲鳗
- 凉拌藕片
- 夏日饮品:苹果黄瓜甜瓜汁
- 素炒萝卜丝
- 辣椒包
- 桔子罐头
- 刺五加土豆汤
- 炸海虹
- 土豆煲鸡
- 红芸豆黑米粥
- 素炒芹菜
- 紫薯蛋卷
- 万什么什么愁的成语
- 万什么什么意的成语
- 万什么什么户的成语
- 万什么什么拔的成语
- 万什么什么换的成语
- 万什么什么放的成语
- 万什么什么敌的成语
- 万什么什么新的成语
- 万什么什么日的成语
- 万什么什么时的成语
- 万什么什么易的成语
- 万什么什么春的成语
- 万什么什么望的成语
- 万什么什么朝的成语
- 万什么什么朽的成语
- 参黄龙机悟后呈偈（唐·吕岩）
- 又一律（清·缪公恩）
- 又一章十二句用臧德次禅老□（宋·何诚孺）
- 又一绝请为申达京洛亲交知余病废（唐·韩偓）
- 又一绝（宋·史浩）
- 又一绝（宋·王十朋）
- 又一阕（宋·韩琦）
- 又一颂别赵使君（宋·郑刚中）
- 又一首离合转韵寄孙虢州（宋·孔平仲）
- 又一首答二犹子与王郎见和（宋·苏轼）
- 又一首（宋·刘克庄）
- 又一首（宋·刘克庄）
- 又一首（宋·林希逸）
- 又一首（宋·王庭圭）
- 又一首（宋·谢绪）
- 对外汉语研究(第19期)
- 薇花吟馆诗存亦园脞牍(精)/泉州文库
- 大学语文
- 飞鸟画谱--康宁课徒稿(精)
- 小学生满分作文大全(全新双色版)/呀作文
- 丝路文化研究(第3辑)
- 破冰英语(全3册)
- 常微分方程
- 科学探险漫画书·热带雨林大探险
- 申论标准预测试卷(2023升级版国家公务员录用考试专用教材)
- 醒(西奥多·罗思克诗全集)(精)
- 大学生职业生涯规划(医药院校版)
- 二、三维微纳米材料的制备与表征
- 贺静语文满分阅读(基础篇上适合4上使用)/三读法分阶阅读丛书
- 虚拟现实与增强现实项目教程(十四五高等职业教育新形态一体化系列教材)