食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 炸洋葱圈
- 炸薯条
- 汤圆番薯糖水
- 韩式炒年糕
- 油醋汁苦菊沙拉
- 炸猪排
- 糯米小黄鸭
- 红酒牛排
- 土豆片炒洋葱
- 金枪鱼香菇面
- 红薯馒头
- 十三香小素鸡
- 炸薯条
- 西湖炒饭
- 自制虾粉
- 简单寿司
- 粉丝螃蟹
- 咖喱炒饭
- 【?kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱
- 豆豉肉螺
- 胡萝卜蒸饺
- 豆沙汤圆
- 香辣孜然烤鱼
- 鱿鱼饼
- 黄金豆腐
- 钩心斗角
- 钩深什么什么的成语
- 钩深图远
- 钩深极奥
- 钩深索隐
- 钩深致远
- 钩爪什么什么的成语
- 钩爪锯牙
- 钩玄什么什么的成语
- 钩玄提要
- 钩玄猎秘
- 钩章什么什么的成语
- 钩章棘句
- 钩辀什么什么的成语
- 钩辀格磔
- 减字木兰花·李今生梅花水仙卷子，葛无奇侍（近现代末当代初·袁荣法）
- 减字木兰花·李帝庙（清·曾廉）
- 减字木兰花·柳枝（清·曾廉）
- 减字木兰花·毅成以其先德求牧刍言谁圃诗稿（近现代末当代初·袁荣法）
- 减字木兰花·登泰山。携小女冰缨、小儿光明（近现代末当代初·田遨）
- 减字木兰花·相思（清·曾廉）
- 减字木兰花·移居（近现代末当代初·田遨）
- 减字木兰花·缅怀周总理（近现代末当代初·田遨）
- 减字木兰花·美人骨（清·况周颐）
- 减字木兰花·蘅兄电告久不作诗，恐脑力衰退（近现代末当代初·田遨）
- 减字木兰花·謇会弟携眷自长沙移居北京，喜（近现代末当代初·田遨）
- 减字木兰花·越秀山看红棉作（近现代·龙榆生）
- 减字木兰花·辛卯岁至日（清·黄之隽）
- 减字木兰花·近阅天文研究云，银河系星球有（近现代末当代初·张珍怀）
- 减字木兰花·送萧伯瑶之潮州。濒行出画牵牛（清末近现代初·潘飞声）
- 数学分析教程(下数学基础课程系列简明教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 农村居民常见传染病预防知识读本(浙江省卫生厅健康教育读本)
- 科幻画报漫画SHOW(2012年03总第163期)
- 股市实战点睛--操盘手教你炒股
- 中小城镇群规划形成路径研究(以林中之邑湖南郴州为例)/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 第一排(中国金融改革的近距离思考)/中国金融四十人论坛书系
- 波浪理论应用秘籍(最有效的波浪计数方法)
- 从零开始学指标(10大技术指标买点卖点止损位补回位图解)
- 职场心理调节手册
- 动荡未定(新巴塞尔协议Ⅲ和操作风险管理理论)/中国金融四十人论坛书系
- 9天学会当众演讲
- 销售精英必修的心理学
- 向乔布斯学创新
- 优秀员工的主人翁意识
- 中国服务(全球外包新兴力量)