食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1准备称重好的原料 -
2蛋黄蛋清分离，装在不同盆中。 -
3烤盘下铺油纸准备 -
4蛋黄打散后分次加入玉米油搅拌均匀 -
5筛入低筋粉搅拌成细腻的面糊 -
6取出一小勺蛋黄糊，筛入少许红曲粉拌匀。 -
7蛋白盆下坐一个40度温水盆，打蛋器打出粗泡后加入几滴柠檬汁，再加入糖粉继续打发。 -
8蛋白打至8分即可，提起打蛋器尾端角微微弯曲即可。 -
9取少许蛋白加入红色蛋黄糊中 -
10翻拌均匀 -
11装入裱花袋 -
12在烤盘的油纸上画出草莓形，烤箱中层170度烤1分钟定型。 -
13取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀 -
14将蛋黄糊倒回蛋白盆中 -
15用硅胶刮刀上下轻轻翻拌均匀 -
16将蛋糕糊倒入烤盘中 -
17表面稍微抹平 -
18入预热好的烤箱，中层，上下火170度烘烤25分钟左右。（烤好的蛋糕用手小心的按压表面，不粘手，按下去立即回弹就行了。） -
19倒扣在烤网上，小心的撕去油纸 -
20稍微凉至不烫手后翻面放一张干净的油纸上 -
21表面抹少许草莓果酱 -
22利用油纸，从一端向内卷起放入冰箱冷藏至成型。 -
23可可粉和抹茶粉，滴入几滴清水搅拌成糊。 -
24取出蛋糕卷在表面用竹签画出草莓树叶和种子。 -
25切去不规则边缘 -
26根据花纹切段。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
甜品
- 红糖炖鸡蛋汤
- 青椒羊肉
- 巧克力夹心磅蛋糕
- 咬一口能爆浆的红糖炸糕
- 香菇萝卜炖老鸭
- 南瓜莲子粥
- 香菇虾仁南瓜面
- 砂锅红烧肉炖海参
- 榨菜鲜肉酥
- 牛筋烧霉千张
- 鲜鱿北极贝炒木耳
- 萝卜炖牛筋
- 白菜炖粉条
- 自制虾滑
- 土豆炖三鲜
- 西兰花豆腐蛋汤
- 椰蓉餐包
- 肥牛鸡蛋汤面
- 酸菜炖黄花鱼
- 培根炒蒜黄
- 坚果菠菜
- 鸡汁豆皮卷
- 水果拼盘
- 酸辣柠香土豆片
- 简易糖酥饼
- 易什么什么遗的成语
- 易什么什么际的成语
- 易什么什么风的成语
- 易什么什么食的成语
- 易什么什么马的成语
- 易什么什么骸的成语
- 易什么以什么的成语
- 易什么则什么的成语
- 易什么反什么的成语
- 易什么拾什么的成语
- 易什么改什么的成语
- 易什么析什么的成语
- 易什么皆什么的成语
- 易什么破什么的成语
- 易什么移什么的成语
- 经人鲊瓮（明·史谨）
- 经从两浙（宋·曾丰）
- 经从丰城谒于房州于令侍姬歌舞进酒二首（宋·危稹）
- 经仙人渚即沈山下古人沈义白日升仙处（唐·皎然）
- 经伏波神祠（唐·刘禹锡）
- 经保昌珠玑巷为吾族故里（明·卢龙云）
- 经俞潭宿香田庄怀一鹤公子次郑东园二绝（明·黄仲昭）
- 经元世祖庙次王应韶韵（明·邵宝）
- 经先主庙作（唐·贯休）
- 经八合坂（唐·许棠）
- 经公安（清·杨彝珍）
- 经冯将军墓（宋·陈允平）
- 经冯氏先茔（明·王恭）
- 经冶城寻芝山兰若访从兄阐上人（明·王恭）
- 经冶城忆亡友盛仲交（明·欧大任）
- 失眠指南
- 高中英语阅读组合训练(高2上新高考全国卷模式)
- 嘘请认真听(精)/物理一点也不难
- 地理(2023高考总复习20年纪念版)/试题调研高考题型全练
- 高中语文阅读组合训练(高3进阶版新高考全国卷模式)
- 技术(2023)/浙江省选考真题汇编详解
- 数学(3上北师版)/拔尖特训
- 英语(6上PEP版)/小学全程测评卷
- 英语(4上PEP版)/小学全程测评卷
- 数字档案中手写电子签名应用标准(T\CECS976-2021)/中国工程建设标准化协会标准
- 装配式医院建筑设计标准(T\CECS920-2021)/中国工程建设标准化协会标准
- 高考文数(2023B版)/5年高考3年模拟
- 古今穿越游名城(精)
- 数学(2上北师版)/学霸
- 高中化学(选择性必修3有机化学基础RJ)/解透教材