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诗文 干煸牛肉松
释义
干煸牛肉松的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
辅料
  • 葱 0.5个
  • 姜 1块
  • 花椒 10克
  • 大料 1块
  • 桂皮 1块
  • 香叶 1.5个
  • 小茴香 20克
  • 干辣椒 0.3个
  • 生抽 1勺
  • 老抽 0.5勺
  • 胡椒粉 5克
  • 孜然粉 5克
  • 大蒜粉 5克
  • 迷迭香 5克
  • 红酒 0.5勺
  • 糖 50克
  • 盐 100克
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

干煸牛肉松的做法步骤

  • 干煸牛肉松的做法步骤：1
    1
    牛肉泡水10小时后冷水下锅煮沸除血沫
  • 干煸牛肉松的做法步骤：2
    2
    煮肉过程参见我的酱牛肉制作方法，肉煮好晾凉
  • 干煸牛肉松的做法步骤：3
    3
    手撕肉丝
  • 干煸牛肉松的做法步骤：4
    4
    不放油下锅煸炒
  • 干煸牛肉松的做法步骤：5
    5
    按比例放糖和盐
  • 干煸牛肉松的做法步骤：6
    6
    放调料
  • 干煸牛肉松的做法步骤：7
    7
    成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/1/3 5:38:43