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诗文 酸菜粉丝炒肉
释义
酸菜粉丝炒肉的做法

食材明细

主料
  • 东北酸菜 500克
  • 肉 适量
  • 粉丝 适量
辅料
  • 辣椒 适量
  • 葱 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 一勺
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：1
    1
    将肉切成丝
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：2
    2
    肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：3
    3
    取一小把粉丝用水泡软。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：4
    4
    酸菜洗净，挤去多余水分。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：5
    5
    辣椒切成椒圈，葱切末。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：6
    6
    锅内放油，六成热时放入葱花爆香。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：7
    7
    下肉丝划散。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：8
    8
    加入酸菜翻炒。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：9
    9
    加入适量生抽翻炒均匀。
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：10
    10
    加入适量开水（有高汤更好），放适量盐，小火慢炖。（酸菜比较禁煮，越煮越入味，所以这步时间可以长一些，但水不要加太多，不然就变成炖酸菜了）
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：11
    11
    酸菜入味后，加入粉丝，待粉丝熟后大火收汤。（汤稍多也不要紧，离火后粉丝会迅速吸去多余的汤）
  • 酸菜粉丝炒肉的做法步骤：12
    12
    加入鸡精调味，撒上红椒圈。（加辣椒只是我的习惯，可以不放）
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/21 6:56:44