食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉豉椒炒蛏子的做法步骤
-
1蛏子最好买吐沙吐得干净了的，回来再用盐水加油多换几次水，让它们吐干净沙子，冲洗干净 -
2豆豉切碎，蒜蓉，朝天椒切粒，料酒，蚝油，白糖 -
3炒锅里油热后放入蒜蓉豆豉及辣椒 -
4猛火爆炒蛏子至开壳 -
5下蚝油适量，不要下多了，因为还有豆豉在里面，多了会咸。另外下一点点白糖提味。快速翻炒 -
6起锅前下葱。可以淋点芝麻油
小窍门
大火爆炒，快速起锅
使用的厨具：炒锅
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