食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蓝莓牛油果酸奶马芬
- 松茸菌菇粽子粥
- 枣杞紫米八宝粽子粥
- 浓郁玫瑰戚风蛋糕
- 低脂红豆薏米马芬
- 千岛酱拌蔬菜方便面
- 焙煎芝麻蔬菜沙拉
- 乌鸡灵芝汤
- 凉拌豆腐皮
- 日式抹茶巴伐露斯
- 沙拉
- 毛豆花生
- 番茄蔬菜汤
- 煮豆腐
- {蔬菜肉卤}炸酱面
- 麻辣兔丁
- 酸甜炸鱼
- 蔓越莓绿豆糕
- 黑米腊肠粽子
- 姜葱炒牛肉
- 炒空心菜
- 自制蓝莓酱
- 鲜笋鸭汤
- 陈皮桂花饼
- 爽口土豆丝
- floating rib
- floating rings at steamy stacks
- floating scope
- float life
- float off
- float plane
- float up
- flocculating agent
- floe optometry
- floggings and lynchings
- floggings will continue cartoon
- floggings will continue until morale improves
- flood agent of record
- flood control crossword
- flooded areas
- 同孙伯起游留此岩再用前韵（元·陈镒）
- 同孙侍中王李二直指游北高峰次灵隐寺壁韵（明·温纯）
- 同孙子潇步月贾氏废园即图其意（清·钱杜）
- 同孙子直和李参政东园韵（宋·洪咨夔）
- 同孙季蕃游净居诸庵 其一（宋·刘克庄）
- 同孙季蕃游净居诸庵 其二（宋·刘克庄）
- 同孙宇台毛稚黄林玉逵吴山晚眺怀三仲昭秦中（清·陆进）
- 同孙彦能游山庵（元末明初·李祁）
- 同孙推官迪李郎中钧督役河上叙怀三首（宋·刘挚）
- 同孙构免官后登蓟楼（唐·张谓）
- 同孙汝师过其亡弟元升园中次韵（清·周元晟）
- 同孙祖仁王平甫游蒋山作（宋·王令）
- 同孙脩撰曰恭赋诗留石源黄宅（明·吴与弼）
- 同孝升丈即席次邓孝威见送韵（清·赵而忭）
- 同孝叔游玉泉（宋·张伯玉）
- C语言程序设计
- 纺织服装贸易概论(第2版)
- 蒙古族婚俗
- 配电线路及设备运检
- 战"疫"心理防护手册
- 新型冠状病毒职工防护知识50问(第2版)
- 全国勘察设计注册公用设备工程师(暖通空调)专业考试历年真题详解——专业案例篇 2020版
- 湖北文化产业发展报告
- 告别肝病
- 全国企业创新调查年鉴 2019
- 我爱你,中国 昂首东方
- 中国贸易外经统计年鉴 2019
- 中医耳鼻喉科临床诊疗指南
- 细胞生物学实验教程(第2版)
- 行政管理实用工具大全