食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 清汤燕麦面
- 包菜粉丝 孩子的最爱
- 炝炒萝卜苗
- 豆豉焖小黄花鱼
- 干锅包菜
- 凉拌海带
- 虫草花蒸排骨
- 家常版通心粉
- 韭菜鸡蛋饼
- 牛奶发面小饼
- 虾滑菠菜汤
- 卡通冰皮月饼
- 冬瓜土豆汤
- 蒸腊鸭腿
- 本色冰皮月饼
- 云朵蛋
- 吐司小披萨??
- 海带排骨面
- 蟹粉煲仔饭
- 银鱼蒸蛋
- 土家香辣鱼
- 韭菜豆芽炒鸡蛋
- 【祥瑞宝宝餐桌】之鱼肠虾皮蛋炒饭
- 红烧杏鲍菇
- 栗子烧排骨
- 人什么什么分的成语
- 人什么什么刹的成语
- 人什么什么动的成语
- 人什么什么勤的成语
- 人什么什么十的成语
- 人什么什么千的成语
- 人什么什么危的成语
- 人什么什么去的成语
- 人什么什么取的成语
- 人什么什么古的成语
- 人什么什么叫的成语
- 人什么什么司的成语
- 人什么什么叹的成语
- 人什么什么同的成语
- 人什么什么名的成语
- 句（宋末元初·戴表元）
- 句（宋末元初·方凤）
- 句（宋末元初·方回）
- 句（宋末元初·方回）
- 句（宋末元初·方回）
- 句（宋末元初·李思衍）
- 句（宋末元初·牟巘）
- 句（宋末元初·牟巘）
- 句（宋末元初·王义山）
- 句（宋末元初·缪鉴）
- 句（宋末元初·缪鉴）
- 句（宋末元初·缪鉴）
- 句（宋末元初·罗太亨）
- 句（宋末元初·郑思肖）
- 句（宋末元初·龚璛）
- 村官一日(江苏大学生村官纪事)
- 情商密码/拯救系列
- 婚姻树
- 十四家(中国农民生存报告2000-2010)
- 西游无间道
- 社交网络/拯救系列
- 唐诗三百首详析
- 80后父母必读的孕儿百科(妊娠分娩育儿早教超值大全)
- 控制上司/拯救系列
- RESCUING JUSTICE&EQUALITY
- POLITICS AND PASSION
- WHY SOCIAL JUSTICE MATTERS
- THE OXFORD HANDBOOK OF JURISPRUNENCE & PHILOSOPHY OF LAW
- HISTORY LABOUR AND FREEDOM
- WHY NOT SOCIALISM