食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 茄汁山药
- 糖醋手撕莲白
- 西红柿土豆炖牛腩
- 三汁焖鸡翅排骨
- 小米锅巴
- 水晶猪皮冻
- 香辣土豆丝
- 凉拌棒菜丝
- 咖喱鸡块
- 腐乳炒空心菜
- 花生鸡脚冬瓜汤
- 白菜木耳炒肉丝
- 简易烧豆腐
- 酸菜鱼
- 南瓜饼
- 肉末鸡蛋面
- 菊花酥
- 糖醋里脊
- 花式花卷
- 椰香水果奶茶
- 秋菊
- 青椒培根炒土豆丝
- 铜锣酥皮
- 芹菜炒鸡蛋
- 肉末炒榨菜丝
- cave me in
- cavendish banana
- cavendish experiment
- cave paintings
- cavern 2
- cavern of remembrance kh2
- cavernous hemangioma icd-10
- caverns in virginia
- caves and cliffs
- caves in
- cavesson halter
- caving in
- caving in to
- cavitypreventing scrub
- cayenne pepper
- 八月晦试院中作（宋·陈造）
- 八月朔后雨昼夜不止（宋末元初·方回）
- 八月朔日丁祭先师，同人各具清香素烛恭诣文（近现代·侯学愈）
- 八月朔日王元直招集南楼送陈汝翱之东粤王玉（明·曹学佺）
- 八月朔晓起趣办行李（宋·杨万里）
- 八月望与项可立约游石湖是夜月蚀又雨次韵就（元·张天英）
- 八月望后至海宁州登海塘观潮（清·阮元）
- 八月望后际堂诸子携酒过馆舍时将去正阳（清·颜伯珣）
- 八月望夕玩月歌（元末明初·叶颙）
- 八月望夕雨（唐·徐凝）
- 八月望夜不见月有感（宋·宋祁）
- 八月望夜（近现代·张采庵）
- 八月望日深衣抱高庙御琴首歌南风继作忆颜三（宋末元初·王奕）
- 八月朝回呈学士阎静斋李野斋赵方塘（元·陈孚）
- 八月来大浊暑小屋真甑釜土人谓自是以往虽穷（宋·郑刚中）
- 暴走漫画(30)
- 中国昆石(龙岩篇)(精)
- 蒙着眼睛的旅行者
- 十二幅地图中的世界史(精)
- 大历史(虚无与万物之间)
- 南京燃烧的城市(精)
- 动物的脚印(精)
- 房地产抵押融资实务(风险防范与案例解析)
- 中华人民共和国国家勋章和国家荣誉称号法解读/高端释法
- 像法律人那样思考(法律推理新论)
- 产品质量法食品安全法消费者权益保护法一本通/法律一本通
- 伤残鉴定与损害赔偿法律适用全书(分级处理鉴定赔偿第6版)
- 哈佛气质课
- 我没病我只是特立独行
- 2017全国银行招聘考试通关全攻略