食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 咸蛋黄蔬菜沙拉
- 双色卡布奇诺
- 凉拌凉粉
- 鱼茸羹
- 土豆炖排骨
- 瘦肉炒苦瓜
- 蟹黄豆腐
- 笋炒木耳
- 青椒茄子炒肉丝
- 秋葵蒸蛋
- 春笋焖鸡块
- 艾草糯米团子
- 手擀面
- 大盘鸡
- 肉末金针菇汤
- 虾皮炒韭菜
- 黄桃酸奶慕斯蛋糕
- 炝拌土豆丝萝卜菜
- 菌菇肉片
- 番茄鸡蛋肉丝面
- 蒜蓉丝瓜
- 番茄豆米鸡蛋面
- 榛子巴旦木核桃米糊
- 木耳炒蛋
- 花样面包
- quiet girl
- quiet good
- quietly confident
- quietness kjv
- quietness rumi
- quietness syn
- quiet night
- quiet popular
- quiet revolution
- quiets crossword
- quiets down
- quiets theme mgs
- quiet street
- quiet tallask for
- quiet then
- 城狐（宋·曾丰）
- 城略阳（明·何景明）
- 城破领老妻逃入仙游胡岭二首（明·陈昂）
- 城破，喜二弟挈家眷至（清末民国初·陈肇兴）
- 城西七夕（明末清初·陈子升）
- 城西书事五首（宋·韩维）
- 城西书屋歌为赵中丞良弼（明·王世贞）
- 城西二首（宋·韩维）
- 城西作（唐·罗隐）
- 城西刘王故苑（明·黄瑜）
- 城西别元九（唐·白居易）
- 城西南陈氏园看芙蓉花复至真如寺 其一（清·万光泰）
- 城西南陈氏园看芙蓉花复至真如寺 其二（清·万光泰）
- 城西即事（宋·王琮）
- 城西夜别吴宪副仲玉（明·张弼）
- 化学与生活
- 高中化学/典题1+3
- 污泥处理工培训教材
- 面试一本通
- 学位论文编辑排版与答辩实用教程 微课视频版
- 育人目标与课程逻辑
- 语文天生重要 语文学科课程群设计
- 厦门大学研究生田野调查成果集萃
- 一所百年老校的文化情怀——我和我的廊小
- 中国古代北方民族史(乌桓卷)(精)
- 阴翳礼赞(谷崎润一郎逝世50周年纪念版)(精)
- 荣宝斋书法篆刻讲座(楷书)
- 人人都焦虑别跟自己过不去
- 笔落惊风雨(大唐诗人风华录)
- 中国犯罪构成理论的现代展开