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诗文
咖喱鸡饭
释义
“在家也能做出很棒的咖喱饭。”
食材明细
主料
鸡腿
3根
大蒜
1个
生姜
1小块
香菜
1把
红尖椒
6个
龙嵩叶
少许
百里香
少许
辅料
鱼露
2汤匙
雄鸡牌泰式红咖喱酱
3勺
雄鸡牌椰浆
1小罐
咖喱粉
2汤匙
糖
少许
咖喱 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
咖喱鸡饭的做法步骤
1
材料备齐。
2
大蒜去皮剁碎,生姜切丝,红尖椒去籽,香菜洗净粗剁。
3
蒜末、姜丝、红尖椒剁碎、香菜,以及少许百里香和龙嵩叶放入料理机,接着加入2勺鱼露。
4
搅拌成酱料。
5
盛入碟中备用。
6
处理鸡腿,洗净后去骨鸡腿肉剁小块。
7
鸡腿肉下锅焯烫一下捞出。
8
锅中入油,加入搅拌好的香料碎煸炒。
9
加入三大勺泰式红咖喱酱。
10
加入2~3勺咖喱粉。
11
在锅中翻搅均匀。
12
煸炒出香味后倒入一小罐椰浆。
13
熬成咖喱汁后加入焯过的鸡腿肉,熬煮均匀后加入少许糖提味。
14
中火熬煮约10分钟至鸡肉熟透酱汁浓稠即可。直接装盘或搭配米饭都很赞。
小窍门
1、不喜欢蒜味浓重的可以少放些蒜瓣,
2、可根据个人口味换成牛肉或是基围虾。
使用的厨具:食物调理机、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭
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送徐孟孺游北雍且应秋试(明·王世贞)
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更新时间:2026/4/18 2:28:57