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诗文 蓝莓轻乳酪蛋糕
释义
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蓝莓 50个
  • 奶油奶酪 120克
  • 淡奶油 25克
  • 牛奶 25克
  • 黄油 40克
  • 玉米淀粉 5克
  • 蛋黄 70克
  • 蛋白 75克
  • 细砂糖 40克
辅料
  • 柠檬汁 1ml，或白醋
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    蓝莓裹粉备用。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    分次加入蛋黄。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    混合好的奶酪糊过筛3遍。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    将面糊挤入模具8分满。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：18
    18
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：19
    19
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：20
    20
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：21
    21
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：23
    23
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：24
    24
    成品欣赏。
  • 蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤：25
    25
    成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   小清新   孕妇   老人   下午茶   学生  
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更新时间：2026/1/22 15:42:19