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诗文 樱桃果酱
释义
樱桃果酱的做法

食材明细

主料
  • 樱桃 500克
  • 糖 200克
  • 麦芽糖 50克
  • 柠檬 半个
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

樱桃果酱的做法步骤

  • 樱桃果酱的做法步骤：1
    1
    樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）
  • 樱桃果酱的做法步骤：2
    2
    将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。
  • 樱桃果酱的做法步骤：3
    3
    腌制到糖融化，果汁析出后取出。
  • 樱桃果酱的做法步骤：4
    4
    将樱桃连汁一同倒入锅内。
  • 樱桃果酱的做法步骤：5
    5
    中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。
  • 樱桃果酱的做法步骤：6
    6
    入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。
  • 樱桃果酱的做法步骤：7
    7
    煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。
  • 樱桃果酱的做法步骤：8
    8
    煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

小窍门

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/4/13 9:24:13