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诗文	卡士达泡芙
释义	食材明细 主料 牛奶 200克 黄油 50克 低筋面粉（泡芙皮） 130克 草鸡蛋 7个 细砂糖 60克 辅料 蛋黄 1个 糖粉 30克 牛奶 180克 低筋粉（酱） 18克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卡士达泡芙的做法步骤 1 牛奶，细砂糖和黄油放入小锅中小火加热 2 加热至沸腾 3 倒入过筛好的低筋粉（泡芙皮），用铲子快速搅拌 4 直到搅拌至没有干面粉后，锅底有一层薄薄的面皮是即可关火。 5 冷却至约50度左右后的面团转移到高盆中，逐个的加入鸡蛋，并搅拌均匀。 6 搅拌均匀的面糊提起铲子尾部呈倒三角即可停止加鸡蛋。 7 选择大号裱花嘴装入裱花袋中 8 铺好油纸的烤盘上挤出合适大小的泡芙 9 进入烤箱中层，上下火180度20—25分钟。 10 烤好的泡芙转移至烤架上晾凉备用。 11 开始做卡士达酱。蛋黄一个加入糖粉 12 用打蛋器搅打均匀 13 牛奶中加入低筋粉（酱）搅拌至没有颗粒。 14 将蛋黄倒入牛奶中 15 搅拌均匀 16 过筛入不粘锅中 17 小火慢慢加热，不断搅拌至浓稠即可离火。 18 将卡士达酱装入碗内冷却后放入冰箱冷藏半小时。 19 裱花袋装上挤泡芙的花嘴 20 将卡士达酱挤入完全冷却的泡芙中即可享受美食。 使用的厨具：不粘锅、打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   面包
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