“鱼片滑嫩，清香扑鼻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白毛浮绿水的做法步骤
-
1冰冻巴沙鱼柳1条，冷水解冻； -
2沾干水分，斜刀切片；
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3放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
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4抓合均匀，码5分钟。
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5豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。
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6老姜20克，切粗丝。
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7猪油4茶匙，烧热姜丝炒香；
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8倒入一汤盆清水，放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮；
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9水开后倒入豌豆尖；
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10水微开将豌豆尖捞入汤盆；
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11调至小火，将鱼片分别展开下锅；
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12水开，煮至鱼片浮起，放葱颗；
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13放鸡精0.5茶匙拌匀倒入汤盆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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