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诗文 香煎双色花卷
释义
香煎双色花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 玉米面 100克
  • 水 适量
辅料
  • 酵母 4克
  • 糖 30克
  • 奶粉 15克
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香煎双色花卷的做法步骤

  • 香煎双色花卷的做法步骤：1
    1
    准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍）
  • 香煎双色花卷的做法步骤：2
    2
    先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图
  • 香煎双色花卷的做法步骤：3
    3
    和好的玉米面团，放盆里发酵
  • 香煎双色花卷的做法步骤：4
    4
    剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。
  • 香煎双色花卷的做法步骤：5
    5
    发酵好的玉米面团
  • 香煎双色花卷的做法步骤：6
    6
    发酵好的白面团
  • 香煎双色花卷的做法步骤：7
    7
    玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片
  • 香煎双色花卷的做法步骤：8
    8
    同样，白面团也擀成同样大小
  • 香煎双色花卷的做法步骤：9
    9
    玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。
  • 香煎双色花卷的做法步骤：10
    10
    卷起，切成小段
  • 香煎双色花卷的做法步骤：11
    11
    取一个小段，拉长，两手反方向扭曲
  • 香煎双色花卷的做法步骤：12
    12
    依次做完，静止15分
  • 香煎双色花卷的做法步骤：13
    13
    预热电饼铛，刷油，摆上花卷
  • 香煎双色花卷的做法步骤：14
    14
    底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完）
  • 香煎双色花卷的做法步骤：15
    15
    水干了，开盖
  • 香煎双色花卷的做法步骤：16
    16
    出炉
  • 香煎双色花卷的做法步骤：17
    17
    底部

小窍门

做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。
面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水
水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷
以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2026/1/4 1:11:16