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诗文
手工鱼丸
释义
“手工鱼丸,脆,鲜,鱼味足。”
食材明细
主料
花鲢
1条
辅料
盐
少许
油
1汤匙
胡椒粉
少许
蛋清
1只
木茨粉
少许
葱白蓉
少许
姜蓉
少许
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
手工鱼丸的做法步骤
1
把鱼宰净。
2
鱼肉用刀背剁松,刮出鱼肉
3
把鱼肉再用刀背剁几分钟,加入全部配料搓匀,至起胶起粘,搓时发出啪啪的声就可出丸,入5O度左右的水中,然后倒入锅中煮至浮出水面,倒出过凉即可。
使用的厨具:煮锅
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中秋后一日偕上方过访谢宗吉(明·张嗣纲)
中秋后一日偕晓因挈女步月二首(清末近现代初·吴妍因)
中秋后一日偕顶笪僧游蒲涧(明·陈嵩)
中秋后一日园亭闻蝉(明·李孙宸)
中秋后一日曾青藜寓斋燕集(清·余本)
中秋后一日自黔返粤夜空机上作(当代·熊东遨)
中秋后一日黄积庵招同吴山带罗仲牧梁芳济何(明末清初·陈恭尹)
中秋后一日,与二金一红轰饮清穆,约拈四支(当代·幻庐)
中秋后三夕与诸子玩月感赋(明·释函是)
中秋后三夕木兰堂泛月和冲玄约吾社长(明·邓云霄)
中秋后三日寄吴景朔(宋·林希逸)
中秋后三日访黄茂才君甫留饮元玉伯安偕李英(明·李英)
中秋后两日自上沙回闻千岩观下岩桂盛开复舣(宋·范成大)
中秋后二夕陪赵连州饮荷香亭次连州韵(宋·陈文蔚)
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更新时间:2026/1/2 13:11:06