![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法](/uploads/202409/26/20150508ea83e027831f08c43249.jpg)
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
国宝级面包的做法步骤
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![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：1](/uploads/202409/26/20150508ec9da917dc98c59e3249.png)
1准备工作:提前一晚,用红酒把200克提子干浸泡好;把面包粉，酵母，潘妮多尼预拌粉，鸡蛋和水，放入搅拌机， -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：2](/uploads/202409/26/2015050808bb13ff198487bc3250.png)
2先用低速搅拌至面团略光滑后 -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：3](/uploads/202409/26/20150508d5ca00379b6cf2bb3250.png)
3转高速搅拌至扩展阶段（面团出膜）； -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：4](/uploads/202409/26/20150508e4e6798ed69c171c3250.png)
4面团出膜以后，加入黄油，色拉油和细砂糖 ，搅拌至完全护展阶段后，加入橙皮丁和泡好的提子干，慢速搅拌２分钟，让提子干、橙皮丁和面团混合均匀就可以了！ -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：5](/uploads/202409/26/201505088131fc3b8c7712c53250.png)
5和好的面团，进行基础发酵，盖上保鲜膜或纱布，温度约３６度，湿度约８５％，时间约２小时；（要用烤箱的发酵功能哦，并放上一碗水） -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：6](/uploads/202409/26/2015050842f0c8db92108ecf3251.png)
6发酵好的面团，体积会胀大约２.５倍，此时，把面团分割成３８０克一个，此配方可分成４个。 搓圆放入模具中，面团重量大小视模具大小而定，本次制作用的纸杯约６寸； -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：7](/uploads/202409/26/20150508cff62cc34938e9253251.png)
7也可分割成７５克一个的面团，用纸杯装，亦是相当漂亮的。 -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：8](/uploads/202409/26/201505080b6091b64aa17cc93251.png)
8整形结束的面团，进行第二次发酵，温度约３８度，湿度约８５％－９０％ -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：9](/uploads/202409/26/20150508ad1613b51ac5e1ae3251.png)
9发酵好的面团，高度约高出模具２ｃｍ，时间约６０分钟。 -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：10](/uploads/202409/26/20150508a4b055e0f64bf6973252.png)
10发酵好的面团，用刀片在表面划十字 -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：11](/uploads/202409/26/201505088f0c37d357e02cf23252.png)
11刷上蛋液，并在十字缝口挤上黄油（黄油需要软化） -
![[香兰世家]潘妮朵尼 国宝级面包的做法步骤：12](/uploads/202409/26/2015050836c7769f417e09e33252.png)
12烘烤：如果是３８０克大小的面团，放下层，下火１９０，上火１７０，时间约３５分钟。烤至表面颜色为焦黄以后，如果还没有烤熟，需要在面包表面盖一层锡纸，避免烤糊！ 如果是用的小纸杯，放中下层，上火１７０，下火１８０，时间约２５分钟；
小窍门
潘妮朵尼预拌粉是天然健康的添加剂，不是合成的添加剂，可放心使用。
浸泡提子干的红酒，不使用的哦，只需要使用提子干！
因为配方液体量和黄油量较大，所以发酵的时间会比较长，制作这款美味面包，需要足够的耐心。
制作出来的成品，绝对会让你深深的迷上她，她散发着田园气息与清馨果香，因为太爱她了，大
伙亲切地称呼她小潘[信美烘焙]圣诞面包__潘妮朵尼国宝级面包
浸泡提子干的红酒，不使用的哦，只需要使用提子干！
因为配方液体量和黄油量较大，所以发酵的时间会比较长，制作这款美味面包，需要足够的耐心。
制作出来的成品，绝对会让你深深的迷上她，她散发着田园气息与清馨果香，因为太爱她了，大
伙亲切地称呼她小潘[信美烘焙]圣诞面包__潘妮朵尼
使用的厨具：电烤箱
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