白米洗净，放入电锅中蒸熟。然后将饭打散，把米饭放凉。黑芝麻放微波炉，中火三分钟，米饭凉后加入黑芝麻和寿司醋搅拌均匀。

鸡蛋做成蛋皮切丝，胡萝卜切丝用水焯一下，黄瓜切丝，虾皮炒熟。

铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上。

用手卷动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。

卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘。

放入炒熟的虾仁即可。