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诗文
酸辣海带丝
释义
食材明细
主料
海带
半斤
辣椒粉
适量
花椒
适量
白芝麻
适量
植物油
小半碗
红辣椒
一个
小葱
一根
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
半调羹
陈醋
两调羹
蒸鱼豉油
一调羹
芝麻酱
适量
鸡精
适量
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸辣海带丝的做法步骤
1
盐渍海带用水浸泡十分钟,用刷子刷洗干净,换水再浸泡十分钟。
2
海带切成细丝。
3
锅中热水,放海带煮5分钟至熟。
4
用漏勺捞出
5
海带丝过凉开水冷却,盛入盆中待用。
6
辣椒粉,花椒,白芝麻放碗中,烧沸的油倒进去,制成辣椒油。
7
各种调料。
8
海带丝加盐加鸡精,到入辣椒油,拌匀。
9
碗中加一调羹蒸鱼豉油,半调羹生抽,两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。
10
海带丝加一点芝麻酱拌匀,然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。
11
撒上熟白芝麻,再放点红椒圈,葱花作点缀。
小窍门
1、凉拌菜要先放盐味精,这样能更好入味。
2、醋的量可以增加,酸一点更爽口
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/4/21 15:56:07