食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
腌黄瓜的做法步骤
-
1黄瓜洗干净后晾干水分，小尖椒、蒜瓣、也一样。 -
2把黄瓜切成段，有多佘水分用纸擦干。 -
3黄瓜切段。 -
4再切成条。 -
5再切成条。 -
6把切好的黄瓜放进盆里。 -
7加盐腌出水分。 -
8白花花的盐放了多半袋。 -
9腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。 -
10酱油和冰糖。 -
11酱油放锅中煮开，冰糖放入一起化开。 -
12腌过的黃瓜水份出很多，一大盆只有半盆了。 -
13姜是腌黄瓜的配料，最好用新姜，味道更好。 -
14把姜切块。 -
15尖椒没有全部切开，要不味道太辣。 -
16材料准备好。 -
17把全部材料装入坛子， -
18把黄瓜、姜、蒜全部放入，把晾凉的酱油水全部放入。 -
19锅里放油，烧热，放入花椒。 -
20花椒爆香后关火晾凉。 -
21把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒 -
22这样腌黄瓜的料就全完成了，密封发酵，4天至一个星期就可以开吃了。
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