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诗文	无油酸奶蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋 40克 白糖 40克 酸奶 120克 辅料 玉米淀粉 20克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 无油酸奶蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋分离在两个无水无油的盆内 2 蛋黄内加入酸奶搅拌均匀 3 过筛低筋和玉米淀粉 4 用刮刀上下搅拌只无颗粒 5 蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖 6 打发顺滑在加入三分之一的白糖 7 打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了 8 挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀 9 在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀 10 最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈 11 磨具内放锡纸，脱模比较同意 12 倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡 13 烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要 14 选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异 15 烤好后的样子 16 倒扣凉了脱模 17 脱模后的样子 18 无回缩，长的非常好 19 口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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