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诗文 香辣虾
释义
香辣虾的做法

食材明细

主料
  • 虾 250g
辅料
  • 黄瓜 100g
  • 线椒 3根
  • 花椒 2g
  • 干辣椒 20g
  • 蒜 20g
  • 蒜苗 30g
  • 姜 10g
配料
  • 料酒 1大匙
  • 味极鲜酱油 2大匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 辣油 3茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鸡粉 1/4茶匙
  • 水 1大匙
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香辣虾的做法步骤

  • 香辣虾的做法步骤：1
    1
    准备好所需的材料，黄瓜切段，线椒切约1厘米的小段，蒜切片，姜切丝，蒜苗切片，干辣椒和花椒分别用水浸泡一小会后干辣椒剪成约1厘米的小段，花椒沥干备用；
  • 香辣虾的做法步骤：2
    2
    虾洗净，用到剥开虾背，取出肠泥，再用流水冲洗一下备用；【嫌麻烦也可不用开背】
  • 香辣虾的做法步骤：3
    3
    锅中多放点油烧热，倒入处理好的虾，干煸至虾表皮微皱盛出备用；
  • 香辣虾的做法步骤：4
    4
    煸虾的油不要倒掉，再搁点油，放入花椒和干辣椒用中小火煸一会
  • 香辣虾的做法步骤：5
    5
    转大火，加入蒜片、姜丝、蒜苗片、线椒粒爆香
  • 香辣虾的做法步骤：6
    6
    加入黄瓜和煸好的虾翻炒均匀
  • 香辣虾的做法步骤：7
    7
    依次搁入调味料料酒、酱油、盐、辣油、水然后翻炒均匀
  • 香辣虾的做法步骤：8
    8
    最后加入少许鸡粉调味即可出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/3 1:11:25