食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤
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1分离蛋白蛋黄。
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2将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里，隔水加热至奶油奶酪融化，搅拌均匀无颗粒。
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3将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
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4将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里，用铲子翻拌均匀，放入冰箱冷藏室备用。
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5在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁，用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖，不断搅打，直至打到八成发为止。
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6预热烤箱150度。此时，取出冰箱里的蛋黄面糊，分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。
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7用水浴法烤制。在烤盘里加入水，将蛋糕糊倒入密封底的模具，放在烤盘上，放入预热150度的烤箱烤一小时。
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8巧克力布丁粉和牛奶混合，在中火煮至沸腾粘稠后，放置室温五分钟，再搅拌均匀，涂抹在蛋糕上即可。
使用的厨具：电烤箱
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