食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄面包的做法步骤
-
1把盐、砂糖、鸡蛋（留下点蛋白液）、酵母、温水加入面粉中，搓揉10分钟，将面团静置5分钟左右，然后分两次加入黄油，用力搓揉。 -
2面团搓揉要20分钟左右，要搓出薄膜，出膜越薄越好。面包更有弹性。 -
3面团搓揉到出膜后加盖，进行发酵。 -
4面团发酵2小时后（根据季节），在发酵好的面团中用手按个洞，不再弹起，发酵完成。 -
5面团加按照大小均匀分割，然后加上葡萄干，分割好的小面团搓条后打个结，直接放入烤箱进行二次发酵。 -
6这是经过1小时烤箱内发酵的图示，然后将烤盘取出，在面包上分别涂抹鸡蛋液进行烘烤。 -
7烤箱温度调制150度，20分钟，先预热6分钟，然后将面包盘放入烤箱内进行烘烤。烘烤中要注意观察面包颜色情况，根据面包成熟度，控制面包时间。 -
8自己做的面包，不加其他添加剂，比较健康和安全。
小窍门
1.面包搓揉要到位，一定要出薄膜。
2.烘烤时间控制根据自家的烤箱情况，在烘烤时要观察。
3、面包加水不要一次加入，要缓缓加入，只要能够搓揉就可以，待黄油加入后，面团会软些的。
4.葡萄干用水浸泡，然后擦干。
2.烘烤时间控制根据自家的烤箱情况，在烘烤时要观察。
3、面包加水不要一次加入，要缓缓加入，只要能够搓揉就可以，待黄油加入后，面团会软些的。
4.葡萄干用水浸泡，然后擦干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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