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诗文 黑加仑蛋糕卷
释义
黑加仑蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 24克
  • 牛奶 24克
辅料
  • 白糖 35克
  • 黑加仑 30克
  • 低筋面粉 51克
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑加仑蛋糕卷的做法步骤

  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    所有的材料
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    用筛子过滤低粉
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用刮刀用炒菜的方式上下拌匀
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    打至顺滑了在加入三分之一的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    打至出现了纹路加入最后的白糖
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    挖三分之一的蛋白到蛋黄里，上下拌匀
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里，上下拌匀，切不可划圈
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤盘内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，使劲震几下震出气泡
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    黑加仑提前用热水泡开，撒上黑加仑
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烤箱预热180度10分钟，选择110度烤30分钟，具体温度根据个人烤箱来定
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    考好的蛋糕下面放油纸把蛋糕倒扣在上面
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    揭下油纸，用下面的油纸慢慢推着往里卷
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    像包糖果一样两边拧一下，放冰箱冷藏15分钟
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    切好，摆盘
  • 黑加仑蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    戚风是软的，这款确实糯糯的感觉，超级好吃

小窍门

最主要是蛋白打发到位，还有搅拌手法
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/21 16:00:23