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诗文	炝拌西兰花
释义	食材明细 主料 西兰花 500克 大蒜 20克 香菜 10克 红干椒 5克 胡萝卜 50克 辅料 油 40克 花椒 30个 醋 3克 盐 8克 味精 3克 糖 3克 咸鲜 口味 炝 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炝拌西兰花的做法步骤 1 西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用 2 大蒜拍扁切碎，香菜切段 3 西兰花开锅焯水50秒，断生捞出 4 迅速过冷水冲透 5 将原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，锅底放少许油，放入花椒粒，温油炸香，去花椒粒，将热油浇于干椒上 6 将冲油花菜碗用器具盖严，让蒜椒香气被菜吸收 7 将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜
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