食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。 -
2蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。 -
3加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。 -
4口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。 -
5西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。 -
6胡萝卜洗净切花刀后切片。 -
7锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。 -
8平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。 -
9待鸡皮呈金黄色时翻面。 -
10鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上） -
11用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整） -
12将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
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