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诗文 照烧鸡腿饭
释义
照烧鸡腿饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 鸡腿 3只
  • 胡萝卜 半根
  • 西兰花 适量
  • 口蘑 适量
辅料
  • 盐 半勺
  • 料酒 两勺
  • 胡椒粉 适量
  • 照烧汁 4勺
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：1
    1
    将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：2
    2
    蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：3
    3
    加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：4
    4
    口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：5
    5
    西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：6
    6
    胡萝卜洗净切花刀后切片。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：7
    7
    锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：8
    8
    平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：9
    9
    待鸡皮呈金黄色时翻面。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：10
    10
    鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：11
    11
    用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤：12
    12
    将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。
使用的厨具：电饭煲、平底锅
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更新时间：2026/3/6 8:00:59