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诗文 小鸡炖蘑菇
释义
小鸡炖蘑菇的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 干榛蘑 100g
  • 粉条 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 15g
  • 酱油 15g
  • 料酒 20g
  • 冰糖 20g
  • 十三香 5g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    葱姜切片
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    粉条泡水
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：8
    8
    用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：9
    9
    鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：10
    10
    放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤：11
    11
    放入粉条，加入榛蘑水至没过食材，加适量盐，大火煮开，小火慢炖20分钟，期间勤翻炒几下，防止粉条巴锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/7 0:30:45