“一款很经典的蛋卷饼干，将造型稍作变化，演绎出一朵朵迷人的马蹄莲。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
马蹄莲蛋卷的做法步骤
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1先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉。 -
2面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲。 -
3把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短。 -
4用刀分成一根根的长条。 -
5再用手搓成圆形长条，放入烤盘。 -
6烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制。 -
7少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用。 -
8下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透。 -
9搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒。 -
10将蛋清打发8成。 -
11倒入面糊中拌匀。 -
12搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油。 -
13用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼。 -
14放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆。 -
15一枝枝卷好，定型。 -
16加点绿叶点缀一下，是不是很美？
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙