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诗文	黑椒牛排骨炖土豆
释义	食材明细 主料 牛排骨 800克 土豆 1个 辅料 黑胡椒汁 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤 1 牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。 2 土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。 3 热锅下油，放入姜片煸炒一会。 4 到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。 5 加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。） 6 加入黑胡椒汁翻炒一会。 7 加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。） 8 转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。 9 转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅） 10 加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。 小窍门 我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜
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