“中国传统小吃很美味的油炸食品”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
空心大芝麻球大麻团的做法步骤
-
1将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g) -
2和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可 -
3分面团，可做35g45g都可以，根据自己实地情况来，想做多大做多大，本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团，摆盘上芝麻，做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻，不建议将胚料置于常温过久，影响炸制效果，现做现炸口感更佳 -
4炸制刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆 -
5炸的时候多滚动均匀受热控制好油温色泽金黄 -
6炸制完成出锅前可适当升高油温放置更久不塔架 -
7成品展示 -
8注意事项如有不懂的请联系18974849065
小窍门
面一定要和均匀做多了炸不玩可放入冰箱速冻
使用的厨具：炒锅
- 蒜香粉丝蒸大虾
- 【炝拌圆白菜】
- 大蒜黑木耳炒黄豆芽
- 土茯苓煲乳鸽汤
- 鸡蛋羹
- 鸡炖芋头
- 【自制葱头油】
- 雪中藏宝
- 藕盒
- 银耳南瓜粥
- 青椒肉片
- 红烧排骨
- 广味腊肠煲仔饭
- 酿白菜卷
- 香辣炸花菜
- 菠萝咕咾肉
- 泡椒豆干
- 肉末茄子
- 花生酱
- 红糖糯米藕
- 香菇上海青
- 自制滑溜溜的豆腐脑，豆香十足
- 小羊肖恩纸杯蛋糕
- 女人花（六寸）
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