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诗文	油爆泥鳅
释义	食材明细 主料 泥鳅 适量 小红辣椒 适量 超辣 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 油爆泥鳅的做法步骤 1 小红辣椒 2 生姜 3 泥鳅用流水沖洗干净。 4 炒锅烧热，迅速倒入泥鳅，盖上锅盖，闷死泥鳅。 5 往炒倒入大量油。（比平常炒菜多一倍） 6 慢火慢炸，炸至泥鳅表面金黄。 7 生姜切丝，小红辣椒切碎。 8 加入生姜，辣椒翻炒均匀。 9 出锅。 使用的厨具：炒锅
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