食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
-
1豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。 -
2将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。 -
3锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。 -
4放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。 -
5待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。 -
6起锅！
小窍门
有豆瓣酱，炒的时候就不需要放盐了~
使用的厨具：平底锅、炒锅
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