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诗文
马鲛鱼丸
释义
“很弹,超好吃!”
食材明细
主料
马鲛鱼
2条
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
玉注淀粉
适量
水
适量
鸡蛋清
4个
姜黄粉
适量
原味 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
马鲛鱼丸的做法步骤
1
新鲜马鲛鱼二条,我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2
勺子一把,按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3
有刺的地方可用手拨除。
4
刮好的鱼肉,放入一个大的盆里,加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5
锅中放水到60度左右时,放入挤好的鱼丸,鱼丸漂起来就可以了。
6
做好的鱼丸。
小窍门
1、挤鱼丸时,是一手抓起一把鱼泥,用手虎口挤出,然后用沾了水的勺子挖出放入锅里。
2、油放其它的也可以,不过放芝麻油更香,放姜黄粉去腥。
3、吃的时候可打火锅、炒等均可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2026/1/17 19:42:52