“8寸的轻芝士蛋糕，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻芝士蛋糕的做法步骤
-
1把材料过称准备好。 -
2奶油奶酪加入1/4的牛奶中，一边加热，一边搅拌至呈乳膏状时端离热水。 -
3分次少量地加入剩下的3/4牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。 -
4分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
5黄油切小块隔水化成液态，加入步骤4奶酪糊中搅拌均匀。 -
6把混合好的低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中，用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。 -
7细砂糖分3次加入蛋白打发至湿性发泡（8分发）。 -
8取1/3蛋白霜加入步骤6面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
9将步骤8搅拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜内翻拌均匀。 -
10把搅拌好的面糊倒入底部包好锡纸的活底圆模内。 -
11烤箱150度预热10分钟，烤盘装水放底层，烤网放中下层以150度烤60分钟，转170度烤20分钟即可。 -
12烤好的蛋糕放至自然冷却，再移入冰箱冷藏6小时脱模。 -
13用热毛巾捂住模具边缘2分钟，再脱模会比较整齐。切蛋糕前要把刀加热，会切比较整齐漂亮，每切一次刀都要重新洗干净加热再切。 -
14口感柔软湿润，入口即化……
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
芝士蛋糕
- 干烧三道鳞
- 五香芝麻烧饼
- 培根香葱咸司康
- 辣椒炒苦瓜
- 艾饼
- 香菜肉丝炒凉粉
- 炼乳脆饼干
- 红烧猪皮
- 苦瓜炒鸡蛋
- 三杯鸡
- 海苔肉松
- 红薯饼
- 双色椰浆面包
- 闪电泡芙
- 爽口的酸辣秋葵
- 9个蛋挞
- 全麦南瓜面包卷
- 南瓜排骨粥
- 重庆椒麻鱼
- 极致口感的芋泥面包（附紫薯芋泥做法）
- 咖喱海鲜焗饭
- 蒸蛋糕
- 蓑衣甜酸爽脆白萝卜
- 红薯粥
- 莲子百合花生米糊
- laying
- laying off
- lay into
- lay it on
- lay it on the line
- lay it on thick
- lay low
- lay low
- layman
- lay off
- layoff
- lay off
- lay off doing
- lay off doing
- lay of the land
- 张师允宪佥（明·袁华）
- 张师哲求袜样（宋·饶节）
- 张师善毁家纾难（近现代·沙曾达）
- 张师夔为郭子静作终南山色因题（元·张翥）
- 张师夔关山行旅图（明·袁华）
- 张师夔思意图（元·凌云翰）
- 张师夔玉华楼观图（元·黄镇成）
- 张师夔画谢家池塘（元·张雨）
- 张希元承事挽词二首（宋·孙觌）
- 张常侍池凉夜闲宴赠诸公（唐·白居易）
- 张常侍相访（唐·白居易）
- 张平叔家丝糕（宋·晁说之）
- 张平父逝后寄尧章（宋·苏泂）
- 张平甫哀挽（宋·姜夔）
- 张平章席上（宋末元初·汪元量）
- 邮电往事(新中国上海邮电收据集锦)
- 文字的故事
- 爱丁堡画记
- 伦敦画记
- 政治经济学新方向
- 经济与社会(第1卷)/世纪文库
- 风暴眼(美国政治中的最高法院)
- 诗人翻译家曹葆华(共2册)
- 徜徉其中
- 假面网球王子
- 核心教案(速写应试大全)
- 核心教案(素描应试大全)
- 国际商法(修订第3版高等院校经济与管理核心课经典系列教材)
- 生活中的化学(大学生通识教育)
- 发展中国家高等教育模式的国际移植比较研究/中外教育现代化研究丛书