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诗文	鱼香豆腐丁
释义	食材明细 主料 豆腐 1块 青椒 5个 胡萝卜 1块 辅料 盐 1勺 白糖 2勺 醋 2勺 生抽 1勺 蚝油 2勺 鸡精 1勺 葱 1棵 蒜 5个 姜 1块 郫县豆瓣 1勺 鱼香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鱼香豆腐丁的做法步骤 1 豆腐放入盐开水中浸泡二小时 2 捞出切小丁 3 倒入油锅炸一下定型 4 捞出沥干油 5 胡萝卜、青椒切丁 6 胡萝卜焯一下水 7 葱、姜、蒜剁碎 8 放入各种调料调成鱼香味汁 9 炒锅放油 10 倒入鱼香味汁 11 加入郫县豆瓣熬浓郁 12 倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁 13 翻匀 14 水淀粉勾芡，淋上明油出锅 15 装盘 16 ? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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