“今天是“母亲节”，做一个“节日蛋糕”，祝福天下所有的母亲节日快乐????”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
爱心蛋糕的做法步骤
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1准备材料和要用的模具，如图。 -
2称取100g低筋面粉。 -
3在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。 -
4低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。 -
5蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
6量取150ml牛奶。 -
7牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。 -
8量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。 -
9把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。 -
10轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。 -
11蛋白里加入3滴柠檬汁。 -
12用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。 -
13打发到如图，提起打蛋器，有小勾。 -
14准备混合，先预热烤箱150度。 -
15把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。 -
16翻炒均匀，不要画圈。 -
17把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。 -
18把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。 -
19放入烤箱150度烤30分钟。 -
20取出烤盘。 -
21倒扣在架子，拿下烤盘冷却。 -
22冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。 -
23再用心型面包模“印”一下。 -
24先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。 -
25边上用心型面包模，印两个小“心”。 -
26如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。 -
27装入盘中。 -
28如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。 -
29用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。 -
30准备装饰的水果。 -
31用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。 -
32放上水果装饰。 -
33成品如图。 -
34母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。
小窍门
本人和家人不喜欢太甜的，所以白糖的总量只有不到20g的量，喜欢甜的人自己加量，但不用担心10g糖入蛋清里完全足够打发蛋白了！另外蛋是我妈妈养土鸡蛋??比较小，我就用了5??个，如果鸡蛋大的4个也够了。
使用的厨具：其他、果冻模、搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶