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诗文 彩色发糕
释义
彩色发糕的做法

食材明细

主料
  • 面粉 600克
  • 酵母 6克
  • 糖 30克
辅料
  • 菠菜泥 100克
  • 南瓜泥 100克
  • 紫薯泥 100克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

彩色发糕的做法步骤

  • 彩色发糕的做法步骤：1
    1
    把南瓜和紫薯蒸熟。
  • 彩色发糕的做法步骤：2
    2
    菠菜洗净。
  • 彩色发糕的做法步骤：3
    3
    把菠菜打成泥取100克，南瓜和紫薯分别取100克泥。
  • 彩色发糕的做法步骤：4
    4
    分别与200克面粉、2克酵母、10克糖揉成三色面团。
  • 彩色发糕的做法步骤：5
    5
    于温暖处发酵至二倍大。
  • 彩色发糕的做法步骤：6
    6
    锅里铺上屉布，锅边用烘焙油纸贴好，以防粘锅。
  • 彩色发糕的做法步骤：7
    7
    发好的面分别擀成圆饼。
  • 彩色发糕的做法步骤：8
    8
    放到锅里铺好。
  • 彩色发糕的做法步骤：9
    9
    再把不同色的面团都这样擀成饼依此叠放在锅里，进行二次发酵。
  • 彩色发糕的做法步骤：10
    10
    发酵至二倍大点火蒸30分钟即可。
  • 彩色发糕的做法步骤：11
    11
    蒸好的发糕端起笼屉倒扣出来放凉一下。
  • 彩色发糕的做法步骤：12
    12
    再切开就可以开饭了。

小窍门

1、每一个色彩的面分成两小块，所以一共是三色六张饼叠起来。
2、二次发酵时锅里加一下温，四十度左右，手放进去不烫就行，这样发的快一点，但不要水不要太热，太热就把面烫死了。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/3/27 4:45:44