食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。 -
2将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。 -
3准备配菜，可根据自己的喜好。 -
4打开好人家水煮鱼调料。 -
5锅里放油炒调料，加入姜。 -
6炒出红油，倒入鱼骨鱼头。 -
7加入适量清水。 -
8加入配菜煮大约十五分钟。 -
9将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。 -
10鱼片变色捞出放在碗上面。 -
11放葱花、辣椒、熟芝麻 -
12锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。 -
13将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。 -
14油大火冒烟，浇在鱼片上。 -
15撒点香菜，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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