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诗文
简易棋格饼干
释义
“努力生活的开始——美味松软的棋格饼干”
食材明细
主料
黄油
100g
面粉
185g
可可粉
15g
鸡蛋
一个
蛋清
少量
香草香精
少许
辅料
糖
80g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
简易棋格饼干的做法步骤
1
备料,香草面团:黄油50g,面粉100g,糖40g,全蛋半个;巧克力面团:黄油50g,面粉85g,可可粉15g,糖40g,全蛋半个;少量蛋清作为粘合剂,从鸡蛋里取少量即可。
2
50g黄油加40g糖用打蛋器打至发白蓬松,滴入两滴香草香精拌匀
3
筛入100g面粉,用刮刀拌匀
4
加入半份全蛋液,搅拌成面团
5
整成长方体,用保鲜膜包裹
6
巧克力面团:50g黄油加40g糖搅打至发白蓬松
7
筛入85g面粉和15g可可粉拌匀
8
加入半份全蛋液拌成面团
9
同样整成长方体,用保鲜膜包裹,两份面团入冰箱冷冻层30分钟
10
30分钟后从冰箱取出,用刀纵向切成三等份
11
涂上少量蛋清,面团交替叠在一起
12
再次纵向切成三等份
13
涂上蛋清,交替叠合在一起,裹上保鲜膜,用手将面团按紧,入冷冻层15分钟
14
切成约1cm厚片,入烤箱170摄氏度烤15分钟
15
完成
16
松软又有迷人香气,很适合聚会的小点心噢,希望大家喜欢
小窍门
两份面团长宽一致,更能做出漂亮规整的棋格图案
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 零食 学生
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更新时间:2026/1/2 18:13:30