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诗文	爆炒鱼鳔
释义	食材明细 主料 鱼鳔 150g 青椒 2个 辅料 白糖 10g 大蒜 2颗 生姜 1块 小葱 3根 干红辣椒 3个 生抽 20ml 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 爆炒鱼鳔的做法步骤 1 鱼鳔洗净去油 2 用剪刀把鱼鳔破开 3 切成大小均匀的块 4 开水焯至鱼鳔变色 5 捞出放凉水反复冲洗，直至水变清 6 捞出备用 7 姜蒜切片，干红辣椒切丝 8 青椒切三角块 9 油锅烧热，下干红辣椒丝炒香 10 下青椒，葱段炒香，盛出备用 11 锅内放油，下姜蒜片爆香 12 加鱼鳔翻炒，加生抽，盐，糖，再放少量水焖5至8分钟 13 待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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