食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉蟹壳黄的做法步骤
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140g猪油加入80g面粉，揉成油酥 -
230g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
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3揉好了在一边醒十来分钟左右
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4分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
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5用一个水油皮包裹住油酥
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6要包裹的厚薄一致比较均匀
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7擀成长条形
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8从上到下卷起来
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9放到一边松弛十来分钟
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10再次擀开成长条形
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11从上到下卷起来
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12最后放到一边松弛十来分钟
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13对折，捏成剂子
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14擀开成薄片
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15加入调好的肉馅
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16捏紧之后收口向下
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17放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类
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18烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
使用的厨具：电烤箱
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