食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葱油大排面的做法步骤
-
1用刀背拍打大排，打断经络。 -
2在盘中放入蛋清，盐，胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀，放入大排，腌制15分钟。 -
3用一勺面粉，一勺淀粉，两勺水调匀成面浆。 -
4将腌制好的大排裹上面糊。 -
5油锅中放入葱段，至发出呲磁声，放入大排，炸至金黄捞出。 -
6在炒锅中加一勺炸大排的油，炸过的葱，生抽，老抽，冰糖，一碗水，煮开后放入大排。 -
7煮至大排酥软上色，放入面条。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 淳祐祭海神十六首 西海位奠玉币用《润安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 淳祐祭海神十六首 西海位酌献用《类安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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