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诗文 彩椒虾仁炒饭
释义
彩椒虾仁炒饭的做法

食材明细

主料
  • 米饭 200克
  • 红彩椒 半个
  • 青豆 1把
  • 虾仁 250克
  • 黄彩椒 半个
辅料
  • 姜 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量
  • 葱末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

彩椒虾仁炒饭的做法步骤

  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：1
    1
    鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：2
    2
    洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：3
    3
    准备好其它原材料；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：4
    4
    烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：5
    5
    水再次开后捞出备用；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：6
    6
    在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：7
    7
    虾仁变色发红后马上捞出；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：8
    8
    热锅凉油，下入姜葱末；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：9
    9
    爆香后下入米饭；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：10
    10
    米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：11
    11
    再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：12
    12
    继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；
  • 彩椒虾仁炒饭的做法步骤：13
    13
    盛入碗中。

小窍门

1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；
2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/18 0:01:21