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诗文
水果嗜喱
释义
食材明细
主料
火龙果
适量
无籽葡萄
适量
大头梨
适量
久保桃
适量
辅料
糖粉
适量
秋梨膏
50克
琼脂
水量的1.5%
果味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水果嗜喱的做法步骤
1
琼脂水泡软
2
水果食材:火龙果、葡萄、大头梨、桃均切丁
3
火龙果及皮煮水呈玫瑰色烧开后放入琼脂煮化,搅拌,放入糖粉,搅拌均匀,温度降至30度左右,加入秋梨膏搅拌
4
倒入模具,液态静止放置冰箱冷藏至凝滞,凝滞后放入水果丁
5
再做一次琼脂液态,重复3、4步骤,
6
继续浇注一层后入冰箱冷藏4个小时
7
四小时后的样子
8
很有浪漫情调吧。
小窍门
琼脂是海南稀有珍贵的红藤类菜,---异枝麒麟菜和石花菜做原料提取的,是制作果冻的上好材料。弹性、剔透,浸泡时5分钟即可,煮的时候要不停的搅拌,大约2分钟即融化。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品 学生
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更新时间:2026/4/7 2:22:16